сладолед

Кайсиев сладолед Необходими продукти: 350г. кайсии 175г. захар 250мл. вода 1 белтък. Начин на приготвяне: Кайсиите се пасират през гъсто сито. В отделен съд на загрят котлон се разтваря захарта във водата и се охлажда. Към тях се прибавя кайсиевата каша. Слага се в камерата на хладилника и още докато сместа не се е стегнала напълно се прибавя разбитият белтък. Сладоледът се връща в хладилната камера, докато стане достатъчно твърд. Още рецепти за десерти …  

Сорбет За този плодов сладолед се използва пюре от плодове, които запазват добре аромата си при замразяване: черни боровинки, къпини, ягоди, ароматни пъпеши. Но основната тайна за приготвянето на сорбета се крие в добавката на разбити в горещ захарен сироп белтъци. Необходими продукти: 175г. пудра захар 170мл. вода 1/2кг. пюре от черни боровинки щипка смлян черен пипер 50г. белтъци. Начин на приготвяне: Сварете сироп от 150г. захар и 150мл. вода. Снемете го от огъня и смесете с претритото боровинково пюре, [Прочетете още…]

Домашен френски сладолед   Необходими продукти: 1/2л. прясно мляко 2-3 пакетчета ванилия 5 жълтъка 100г. пудра захар 250мл. квасена сметана Начин на приготвяне: Сложете прясното мляко да кипне и прибавете ванилията. Разбийте жълтъците с пудрата захар. Налейте кипналото мляко внимателно в яйчената смес, като разбивате непрекъснато. Сместа изсипете в тенджерка и я поставете на слаб огън, като бъркате до сгъстяване. Десертът е готов тогава, когато лъжицата за бъркане оставя пътека. Охладете крема, като поставите съда с него в по-голям съд, [Прочетете още…]