Никулденски пълнен шаран с ориз и гъби
Подготовка: Готвене: Порции:
– 60мин. –
Необходими продукти:
- 2 кг. шаран
- 1ч.ч. ориз
- 200гр. гъби печурки
- 1 морков
- 4 глави лук
- 1 ч.ч. счукани орехи
- 2 лимон
- магданоз
- 1ч.ч. олио
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Почистваме хубаво шарана от люспи и вътрешности и се измива с хладка вода. Намазваме го хубаво отвътре и отвън със сок от единия лимон, посоляваме го и го слагаме в хладилника за час. Задушаваме нарязаният на ситно лук в олио и малко вода. След около 5 мин. прибавяме нарязаните на купчета гъби и моркови и задушаваме до готовност. След като се задушат прибавяме ориза и го пържим до прозрачност. Когато ориза стане прозрачен го овкусяваме с черен пипер и сипваме топла вода. Изчакваме ориза малко да омекне и го махаме от котлона. Прибавяме счуканите орехи и ситно нарязаният магданоз и оставяме да изстине. Пълним шарана и го зашиваме с конец. Слагаме фолио на тавата и отгоре шарана. Поливаме го с малко олио и го покриваме с резенчета лимон. Печем в предварително загрята фурна около 60мин. на 200гр. Сервираме с лимон и бяло вино.
Добър апетит!
